製作米酒可以不用蒸成米飯嗎

製作米酒不可以不蒸成米飯。

米酒的製作方法：

主料：糯米500克。

輔料：甜酒麴4克、涼開水250至300克。

做法步驟：

1、糯米用清水浸泡12小時以上。

2、將泡好的糯米冼淨後瀝乾水份。

3、蒸籠鋪上砂布，將糯米放入按平，並用筷子插幾個小洞。

4、向鍋中倒入適量清水燒開，蒸40至45分鐘。

5、將蒸熟的糯米取出晾至温度30至40度時，加入甜酒麴，注意從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容