冬天剩菜不放冰箱可以放幾天

常温下，0-4小時，葷菜、蔬菜和米飯的菌落總數變化不明顯；4-8小時，菌落總數加速增長，其中蔬菜變為原來的4.6倍；8-24小時，呈現出爆發性增長。

蔬菜的菌落總數是8小時的5135倍，葷菜為8小時的372倍，米飯為8小時的307倍。

所以冬天的飯菜不放進冰箱大多數情況下還是可以吃的，但是從健康的角度看，儘量都不要吃隔夜菜，隔夜菜可會產生微量毒素。