什麼肉算白肉

禽類大多屬於白肉，包括鴿子、鴨子、鵝、山雞、火鴨、珍珠雞、鴕鳥肉等。白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。