巧克力粉和可可粉的區別

可可粉和巧克力粉是兩種不同的粉末，可可粉主要用於烘焙使用，巧克力粉多用於衝調飲品。可可粉聽起來好像沒有巧克力粉正宗，其實可可粉是可可樹結出的豆子，經過加工研磨後得到的粉末，是製作巧克力的原料，而巧克力粉是由可可粉和其他添加劑混合而成。

1、材料不同

巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化劑、小麥粉、植物末等等多種添加劑混合而成的，有的還會加入巧克力脂等。可可粉則是由可可樹結的豆子，經過發酵、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片，再經過脱脂粉碎得到了可可粉。

2、用途不同

巧克力粉的口感是很光滑的，可以和牛奶一起沖泡巧克力飲品。可可粉用於高檔的巧克力、飲品、冰淇淋、糕點及糖果等食品中作為可可食品的重要原料。

3、味道不同

可可粉是把可可豆脱脂磨粉，味道非常的苦，在用可可粉做原料烹飪食品的時候是需要加入糖分等物質，而巧克力粉的味道就還是巧克力的味道，搭配牛奶可直接沖泡成飲品飲用。