我國從哪個朝代開始有辣椒

我國從明末開始有辣椒，辣椒是在明末從美洲傳入中國的，名曰“番椒”，最初只是作為觀賞作物。明朝《草花譜》中記載的“番椒”即是“辣椒”。最初吃辣椒的中國人集中在長江下游地區，即所謂“下江人”。下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。辣椒先從江浙、兩廣傳進中國，卻沒有在江浙、兩廣地區被充分利用，而在長江上游、西南地區傳播廣泛。辣椒是四川人在飲食上吸取天下之長，不斷推陳出新的典型事例。至清代嘉慶皇帝時期以後，廣西、湖南、四川等地區已經將辣椒“種以為蔬”。