棉花糖是怎麼做的

材料：雞蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明膠10克、 香草精4克、澱粉適量。

做法：

1、將明膠浸泡在冷水中，待泡脹後放入微波爐內，加熱10至15秒，使其融化；

2、將雞蛋清倒入另一個容器內，用電動打蛋器充分攪拌，混入融化的明膠，繼續攪拌；

3、準備另一個鍋，把砂糖、寡糖、水放入鍋內加熱，充分煮沸；

4將步驟3做好的糖水加入步驟2的容器裏，再次用打蛋器攪拌約1分鐘；

5、添加香草精攪拌，團成麪糰；

6、在烘焙紙上放好不鏽鋼的方形模具，把麪糰倒入模具內，再用保鮮膜蓋好，把它放置於陰涼處晾1個小時，使它凝固；

7、在麪糰上撒上澱粉；

8、用刀把麪糰從模具中分離出後，切成適當大小的正方形即可。