三合油的做法

三合油是由香油、醬油、醋調配而成，製法是取50克醬油、10克香油、10克米醋，依次倒入碗中，加少許味精，調勻即可。

三合油可用於拌白雞、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜。

三合油是老北京人的吃法，除三合油外老北京的茶館遍及京城內外，各種茶館又有不同的形式與功用。老鄉京有許多書茶館，在這種茶館裏，飲茶只是媒介，聽評書是主要內容。書茶館，直接把茶與文學相聯繫，給人以歷史知識，又達到消閒、娛樂的目的，老少皆宜。