葡萄酒怎麼做酒麴是什麼哪裏有賣

酒麴：在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保温，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此為酒麴。

製作葡萄酒不需酒麴，因此不用買酒麴，家庭蒸饃用的活性幹酵母即可。

葡萄酒做法：

1、將買來的葡萄洗淨；

2、然後把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了；

3、然後將雙手洗淨後，直接捏葡萄。操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖；

4、將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封后，酒罈子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子；

5、天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。