大閘蟹有什麼營養

蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5至6倍，比魚類高出6至10倍，比蛋類高出2至3倍，維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6至10倍。

每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8 克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。