曬乾的醬鴨怎麼保存

醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，曬乾的醬鴨保存方法如下：

1、用乾淨的厚點的食用膠袋裝好，真空包裝，確保把裏面的空氣抽乾淨，然後放進冰箱冷凍即可。

2、把鴨子浸泡在色拉油裏再冷凍，這樣風味損失小。