魚子醬為什麼要在手背上吃

魚子醬一般在-2～2攝氏度的環境保存，放在虎口或者手背上是為了讓魚子醬吸收手的熱量適當升温，激發出魚子醬的香味，從而更好的品嚐魚子醬！而且將魚子醬放在手上更便於觀察其品質。魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來説，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳。