杏鮑菇的做法廚師

杏鮑菇的做法有很多種，例如：涼拌手撕杏鮑菇。

1、杏鮑菇入開水中煮熟，撈出瀝乾水分然後用手撕成小條；

2、香菜，青紅椒洗淨，大蒜去皮；

3、調料準備好；

4、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料攪拌均勻；

5、把調味料澆在杏鮑菇上面，攪拌均勻；

6、再加入香油，全部攪拌均勻即好。

杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—乾旱沙漠地區的野生食用菌，於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。