雞可以燉什麼

雞可以和香菇一起來燉，因為香菇是一個含高蛋白及多種維生素的菌類。另外，也可以和紅豆、陳皮、黃芪、枸杞、紅棗一起來燉，在燉雞的時候煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可以使食物的蛋白質浸出鮮香，物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能讓浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。

三寶土雞湯做法：

1、土雞切塊用流動水沖洗乾淨後，放入冷水鍋中大火加熱，開鍋後將血沫水倒出不要。

2、將焯好的雞塊用水沖洗淨表面的浮沫，入砂鍋加冷水中火燒開。

3、開鍋後加入薑片及葱，小火燉煮2小時。

4、2小時後加入山藥、紅棗及栗子再燉1個小時即可，吃的時候在碗內放鹽。