梅子露的做法

1、新鮮青梅用清水一隻只洗乾淨，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時以上，以去除澀味。

2、將青梅置匾上晾乾水分。

3、用牙籤將蒂頭挑走，然後用刀將梅子攔腰切一圈，然後十字形劃分為八瓣，撬走一小部分果肉離開果核，便於汁液流出。

4、將糖和梅子輪流放入大口的密封玻璃器皿中，壓緊按實。糖一定要沒過梅子，如果糖不足可以加量。

5、第二天梅子汁液流出，白糖融化，隔幾天搖晃瓶子加速融化。放在陰涼處或冰箱中保存，10天到2周後可以飲用。30天后可以將果肉取出，放入冰箱保存。