為什麼不能用煤直接燒烤雞

1、燃燒不充分的煤會釋放二氧化硫這種有毒氣體，以及其他有毒物質，這些物質又可能與食物發生反應，生成其他的有毒物質，所以生活用煤直接燒烤雞是錯誤的；

2、煤在燃燒時會產生許多複雜的化合物，這些化合物混合在一起就是焦油，是一種毒性很強的物質，它會導致多種多樣的疾病，其中3、4苯並芘化合物已經被證明是致癌物；

3、可以用木炭燒烤雞，在隔絕空氣的狀態下，把木材加熱，將裏面大部分的焦油“趕”出來，剩下的黑色物質是炭，而炭在燃燒時基本上不再有焦油。