小米紅棗糕做法圖解

1、準備食材：200克小米、50克紅棗、100克麪粉、3克酵母。

2、先把紅棗和小米提前浸泡一小時，控幹水分後紅棗去核，將小米和紅棗放進榨汁機中，再加入250克牛奶，榨成米汁後倒入碗中；

3、在米汁中加入100克麪粉，攪拌成糊狀，再加入3克酵母、繼續攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，將其放置在温暖的地方，發酵至原來的1.5倍大，發酵好的麪糊再進行攪拌，主要是為了排氣；

4、在小碗裏刷一層油，放入攪拌好的麪糊，八分滿就可以，然後在麪糊的上方放一些枸杞或是葡萄乾進行點綴，然後靜置15分鐘，進行二次醒發；

5、鍋中開大火，將其上鍋蒸20分鐘後關火，不要着急開蓋，再燜六分鐘，即可出鍋食用。