菠蘿為什麼苦

1、菠蘿裏含有一種菠蘿蛋白酶，有很強的分解纖維蛋白的作用，另外還有一種含氨的有機物血清素，所以會感到略有苦味，有的人還會感到嘴麻澀。

2、切好的菠蘿放在淡鹽水中浸泡5分鐘再吃，就不會感到苦澀了。