一般月餅製作流程和方法簡短精確
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原料:白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋;
製作方法:
1、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉融合,和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5比4比1、4比1;
2、把和好的面揪成大小相同的小麪糰,並擀成麪餅待用;
3、把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團;
4、將餡團包入擀好的麪餅內,揉成面球;
原料:白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋;
製作方法:
1、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉融合,和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5比4比1、4比1;
2、把和好的面揪成大小相同的小麪糰,並擀成麪餅待用;
3、把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團;
4、將餡團包入擀好的麪餅內,揉成面球;