麻油是什麼

麻油，就是常説的芝麻油或者胡麻油，它是以胡麻的種子為主要原料經過壓榨提純以後得到的食用油。而生活中常見的黑芝麻和白芝麻都是植物胡麻的種子，所以人們把麻油也稱為芝麻油。由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油帶有濃郁的香味，因而，在北方稱其為“香油”；在南方則稱為“麻油”。在古代，芝麻還被稱為胡麻、脂麻，因此芝麻油也稱作胡麻油、脂麻油。麻油不但味香，它還含有多種對人體有益的營養成分，特別是維生素e和維生素c的含量比較高，這些維生素被人體吸收以後，能促進人體內組織細胞分裂與再生，能提高組織細胞活性，對延緩身體衰老有很大好處。