生鮮食品包括哪些

目前生鮮食品較有代表性的是指的“生鮮三品”，即：果蔬（蔬菜水果／PRODUCE）、肉類（MEAT）、水產品（SEAFOOD），對這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售，未經烹調、製作等深加工過程，因此可歸於生鮮食品類的初級產品；再加上較常見的：由西式生鮮製品衍生而來的麪包（BAKERY）和熟食（COOKEDFOOD）等現場加工品類，就由初級產品的“生鮮三品”和加工製品的麪包、熟食共同組合為“生鮮五品”。