小花捲的做法
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小花捲的做法共有5步。需準備麪粉500克、酵母5克、食用油適量、小蘇打2克、鹽2克。以下是小花捲具體操作步驟:
操作/步驟
1、倒入麪粉
酵母粉先用温水化開,倒入麪粉中攪勻。
2、揉成麪糰
分次加入温水將面揉成軟硬適中的麪糰,蓋上蓋子放一旁醒發。
3、擀成薄餅
醒發好的麪糰擀成薄餅,撒上一層鹽,用擀麪杖擀一下固定,再倒上食用油,將麪餅上下左右分別摺疊。
4、麪餅按壓
然後將麪餅捲起,切成約3指寬的小段。將切好的麪糰兩兩疊放,然後用一根筷子從中間豎着按壓一下。
5、鍋中刷油
鍋中刷油,將花捲放入,蓋蓋再次醒發10分鐘。醒10分鐘後開火,水開上氣蒸10分鐘即可。