豆腐是怎麼做的麻煩告訴我

來源：生活大全幫 2.16W

黃豆300克，泡八九個小時左右，至黃豆徹底泡發，黃豆加水用料理機或豆漿機冷飲功能磨成豆漿；找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿隔篩網倒入棉布中；過濾出豆渣，儘量擠的幹一些，豆漿放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去；小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋，直到豆漿煮沸騰後關火，此時將內酯4克與25克温水混合，使其溶化；將豆漿離火，自然降温至八九十度，將內酯液倒入，迅速攪拌開，動作一定要迅速，大約三四秒的時間，就要立馬蓋上鍋蓋開始燜；將豆漿蓋蓋燜15分鐘左右，將鍋中的豆腐快速的攪碎，攪的越碎出水越多好，將模具取下底墊，放在有孔的篦子上，上面放一塊紗布，將豆腐舀到模具中，用勺子稍微攪拌下模具裏的豆腐，濾去多餘的水分；全部放入後，將紗布覆蓋上，用一盆水壓在上面，壓30分鐘，豆腐就做好了。

豆腐

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