紅薯的葉子是酸性嗎我很喜歡吃

紅薯葉子不是酸性的，紅薯是屬於鹼性食品。

測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2、28克、脂肪0.2克、糖4、1克、礦物質鉀16毫克、鐵2、3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6、42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。