含反式脂肪酸食品有哪些

蛋糕

糕點

餅乾

麪包

印度飛餅

沙拉醬

爆米花

巧克力

反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脱臭過程中，因高温處理會使反式脂肪酸含量增加。烹調時習慣將油加熱到冒煙及反覆煎炸食物，這些油中反式脂肪酸也會增加。