韭菜素鍋貼的做法

1、準備韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、食用油、水澱粉各適量。

2、雞蛋打散炒熟切碎，蝦皮用温水泡洗，韭菜洗淨切碎。

3、將全部材料混合，加入少許鹽、食用油攪拌均勻。

4、將餡盛一些放到餃子皮中間；將上下部分的麪皮捏緊，做成不封的餃子。

5、平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。

6、待麪皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水澱粉，再蓋上蓋子。

7、煎至底部焦黃，鍋中水分消失即可。