苦蕎的吃法

煮粥，以蕎麥米，水澆沸後，直接下鍋裏煮，煮至米粒爛熟即可，如再加幾枚紅棗，味道更鮮美，撥魚，將蕎麥麪粉放入碗內，用温水攪成稠稠的漿糊，待鍋裏水燒沸時，用筷子或盛飯鏟子，從碗沿往沸水鍋裏一條條地撥類似小魚兒。

苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13、5倍。

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。