醃魚肉上黴了怎麼辦

醃魚肉上黴了是繼續使用還是扔掉，具體看發黴的程度而決定。如果醃魚表面只是輕微出現黴點，可用刀切掉，再使用的時候選擇高温、料酒、薑絲不影響使用的。 如果醃魚表面已經發黴、變色，直接扔掉。因為發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌羣混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，會導致器官癌變。