怎樣包餃子香

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怎樣包餃子香

餃子關鍵在餡料的製作過程。在肉餡中倒入適量菜籽油,可以使用菜籽油或者色拉油,菜籽油攪拌出的肉餡更香。蔬菜要切細放入肉中攪拌,放入足夠的油,不一定是香油,花生油、色拉油均可,然後放鹽、醬油等調料,先放油後放鹽蔬菜的營養可以被油裹住,不會流失,最後攪拌均勻。可使用麻油、料酒、鹽和味精充分攪拌,讓整個肉餡有粘稠感。包餃子時沾水使餃子皮的粘合處更加牢,以保證下水時不會爆開。
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