為什麼西瓜很甜而西瓜汁不那麼甜

中國醫學認為，西瓜味甘，性過時，有清熱解暑、除煩止渴、通利小便等功效，可治暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利以及喉痺、口瘡諸症。西瓜都是中間甜，越靠皮越不甜，尤其是生摘後被催熟的西瓜，和過熟西瓜。一個西瓜心糖11度，邊糖有的還不到7度。切開的西瓜尖甜，靠皮近處不很甜。吃西瓜先吃尖當然很甜，榨汁榨在一起，甜度就會差一些。