芥末粉怎麼處理才有辣味

來源：生活大全幫 1.18W

那就要看你想做黃芥末還是青芥末。

開粉的時侯加點洋白醋。封住讓它發酵20分鐘。取出芥末就有辣味。

青芥末：新鮮的芥末要用沙魚皮刷慢慢磨鮮辣根，然後磨出來的芥末加點鹽就可以。至於芥末粉就要加冰水開粉，然後加芥末油和洋白醋一樣要封住發酵3小時，這樣也會讓芥末粉有辣味。