真正的土蜂蜜什麼樣子

真正的土蜂蜜產量少，成熟蜜的產量更少，其富含多種維生素、微量元素、有益酶、氨基酸及各種有機酸等。同時，土蜂蜜的外觀極為多變(源於複雜的蜜源)，簡單來説土蜂蜜是沒有固定的顏色、氣味及味道的，主要源於不同地區的蜜源分佈可能不一樣，而且即便是同一地區因蜂羣對蜜源的選擇不同也可能存在着差異，但總的來説土蜂蜜的顏色一般比其他蜂蜜要深(除了少數深色蜜種)，有自然且複雜的花香味，味道甘甜並帶有淡淡中草藥味。另外，多數都會結晶。結晶是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中析出的過程)，而對於土蜂蜜來説也不例外，尤其在春季、秋季及冬季這三個季節最為普遍，結晶后土蜂蜜的顏色會逐漸變淺如淺黃色、淺琥珀色等，但絕對不會是純白色(少數單花蜜結晶後是純白色)，外觀非常的細膩(看起來非常像豬油)，完全不結晶的土蜂蜜一定是假蜂蜜。還有，真的土蜂蜜產量少，價格昂貴。