新鮮的土茯苓可以吃嗎

新鮮的土茯苓是可以吃的，新鮮土茯苓的功效好，而且味道更鮮，煲湯尤其清甜，易於為人接受，但是新鮮土茯苓是很難長時間保存的。土茯苓利水滲濕，益脾和胃，新鮮土茯苓多用於食療湯水，而乾土茯苓多入藥。