跳跳魚的做法

材料：跳跳魚、鹽、小葱、料酒、白砂糖、蠔油、大蒜、姜、辣椒、味精。

做法步驟：

1、跳跳魚放洗米水裏清洗；

2、切碎大蒜、薑片、幹辣椒備用；

3、熱鍋冷油，下蒜、薑片、幹辣椒爆香；

4、放入跳跳魚；

5、加入料酒、蠔油、白砂糖、鹽和適量清水，大火煮開後轉小火煮到至收汁；

6、關火加適量味精，裝盤撒點小葱。