霜降牛肉是什麼

霜降牛肉指的是有着良好脂肪沉澱的那部分牛肉，其脂肪分佈十分均勻，所以有時也被稱作大理石牛肉。霜降牛肉是牛肉中的極品，吃起來很嫩，口感特別好，而且易嚼易咽。雖然是生吃，卻沒有生牛肉的腥味。這種牛肉要經過特殊冷凍處理才能烹製出來。