什麼是花耶菜

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹調，也不適合水煮。

形狀長角果圓柱形，長3至4釐米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的蔬菜。