什麼是泡芙

泡芙在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝長期爭奪歐洲主導權，已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利雙方達成政治聯姻的協議，於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點，為長期的戰爭畫下了休止符。從此泡芙在法國成為象徵吉慶與示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔，象徵喜慶與祝賀之意。因為泡芙外型長得像圓圓的甘藍菜，因此法文又名CHOU，而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指閃電，不過名稱的由來不是因為外型，而是法國人愛吃長型的泡芙，總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。