奶油吃了對身體有害嗎

很多人以為，蛋糕房裏用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。

牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿蔔素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自胡蘿蔔素。但是，黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。

人造奶油主要成分是反式脂肪酸，雖然反式脂肪酸可以使食物味道、口感更好，但對人體健康危害巨大，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，增加患冠心病的危險，還會誘發腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的機率增加70％以上，對胎兒、青少年發育也有不利影響。