上蔡特色小吃都有什麼

1、上蔡餄餎面。一種麪食，制作者用餄餎牀子把和好的蕎麥麪、高粱面放在餄餎牀子裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裏煮食，這種傳統的飲食製作方式，一直延續至今。特色：滑溜柔軟，味香利口。

2、上蔡縣撈麪條。將麪條和五花肉放在籠屜裏蒸制而成。

3、河南滷麪條。煮出來的麪條用涼水漂一漂，面盛在碗裏倒醬湯再放調料。