小蘇打是純鹼嗎

小蘇打不是純鹼。小蘇打是碳酸氫鈉，是一種無機鹽，常用來製作餅乾、糕點、饅頭、麪包的膨鬆劑。在潮濕空氣或熱空氣中會緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。

純鹼：

純鹼是是一種無機化合物，分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。還廣泛用於生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。碳酸鈉的水溶液呈鹼性且有一定的腐蝕性，能與酸發生複分解反應，也能與一些鈣鹽、鋇鹽發生複分解反應。溶液顯鹼性，可使酚酞變紅。