可以用大米釀酒嗎具體怎麼做

可以用大米釀酒。

做法：

1、將浸好的大米倒入甑內，待園氣後初蒸15至20分鐘，然後潑入熱水，還要上下翻倒幾次，又上蓋；

2、待冒氣後再蒸幾十分鐘，再進行第二次潑水、翻倒、再蒸。同時還要求所蒸煮的大米外硬內軟、無生心、疏鬆不糊；

3、透而不爛，均勻一致等等，達不到要求可能影響到出酒率；

4、每公斤大米加入6克生料曲種，加入三公斤冷水攪拌、密封發酵，經蒸餾就得成品酒。