水的營養功能是什麼

1、人的各種生理活動都需要水，水可溶解各種營養物質，脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收；

2、水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養物質運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動都離不開水；

3、水在體温調節上有一定的作用，當人呼吸和出汗時都會排出一些水分，比如炎熱季節，環境温度往往高於體温，人就靠出汗，使水分蒸發帶走一部分熱量，來降低體温，使人免於中暑，而在天冷時，由於水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界温度低而使體温發生明顯的波動；

4、水還是體內的潤滑劑。它能滋潤皮膚。皮膚缺水，就會變得乾燥失去彈性，顯得面容蒼老。體內一些關節囊液、漿膜液可使器官之間免於摩擦受損，且能轉動靈活。眼淚、唾液也都是相應器官的潤滑劑。