漿水菜的營養與功效

營養功效：

1、增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老；

2、解熱、鎮痛預防癌種增加食慾；

3、幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環；

4、有安神鎮定、誘人食慾的作用。

漿水菜又名酸菜，山西省長治市、陝西省商洛市、漢中市、安康市特色小菜。

漿水菜做法：

1、油菜、白菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等；

2、選老一點的洗淨、切碎；

3、在開水鍋裏略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙；

4、若有現成漿水少量加入做母子，漿水便酸得快，若無，攪些麪湯倒入亦可；

5、加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯汁變酸，便可食用。