訶鰻怎麼蒸才好吃啊

黴乾菜蒸鰻材料：河鰻一條、紹興黴乾菜50克、食鹽少許。

做法：

1、河鰻宰殺後洗淨，瀝乾水份，切成4cm左右長的小段；

2、將切好的河鰻頭在中間盤成圓形，在盤子裏擺好造型，背上撒少許食鹽；

3、把乾菜均勻地撒在河鰻身上，將身子基本蓋住；

4、放上蒸籠，先大火把水燒開，後轉小火，蒸25分鐘左右即可。