寧德市霍童小吃芋頭包
來源:生活大全幫 1.35W
芋頭包做法:
1、酵母加入温水中,加2g糖;
2、加入麪粉揉成光滑麪糰,發酵到兩倍大;
3、發酵的時候準備餡料,芋頭洗乾淨;
4、鍋裏燒開水,水開了丟入芋頭煮軟,筷子能輕易穿透;
5、芋頭煮軟爛了,去掉外皮,洗乾淨,用料理機打成泥;
6、芋泥趁熱加入砂糖,攪拌均勻,餡兒做好;
7、麪糰發酵好了,用手指沾乾麪粉,在麪糰上插一個小洞,麪糰不馬上回縮即可;
8、取出麪糰揉圓排氣,揉成長條;
9、切成小劑子、按扁;
10、擀成中間厚,邊緣薄的皮兒;
11、包入芋泥餡兒;
12、捏成包子形狀,也可以封口車曝光豆沙包的形狀;
13、取一個蒸鍋、放入蒸格、放入油紙,或者蒸格刷薄薄一層油,包好的包子放入蒸格醒發15分鐘,大火蒸15分鐘,不要揭開蓋子,在鍋裏悶三分鐘(避免包子皮回縮);
14、完成。