糠是什麼東西

糠一般指小麥種子、黑麥種子或其他禾穀的碎裂皮層，從籽粒上分離出來，特別用於家畜飼。穀糠可以加些玉米麪做成糠窩頭，或者加些黃豆/玉米炒熟再磨成“糠炒麪”，和着米湯進食。糠窩頭質地非常粗糙，難以下嚥。糠炒麪則是陝北農家常吃的飲食，吃起來有一股炒黃豆的香甜。