魯花花生油怕凍嗎

魯花花生油怕凍，花生油是油脂的一種，同時，與豆油、菜油等其它油脂相比，花生油還具有自己的一些固有理化特性，其中一個重要的和明顯的特性就是在低温狀態下花生油會凝固。花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解於乙醇，因此，在較低的温度下（12攝氏度左右）會產生渾濁甚至凝固。另外，花生油的凝固是一個漸變的過程，在温度降至某一臨界點下後，最先開始凝聚出絮狀沉澱，隨着温度的降低，進一步結成漂亮的奶油黃，凝結狀態為細小的結晶體聚集在一起。