無糖食品真的無糖嗎

從科學的角度上看，絕對的無糖食品是不存在的。

根據食品安全國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》規定，食品中的糖含量少於0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標註為“無糖食品”。也就是説，無糖是指固體或液體食品含糖量在0.5%以下。而並非完全不含糖。

市面上所謂的無糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等成分，之所以也是甜的，是因為加入了甜味劑，如木糖醇、山梨醇、麥芽醇糖等替代品，但是，這些替代品雖然能量很低，但過量攝入也可能會對身體造成傷害。

而且常見的無糖食品，如無糖餅乾、無糖月餅等，本身大多都是用麪粉等碳水化合物製作，吃進去以後，經消化分解最終還是會變成葡萄糖，所以與吃饅頭、米飯等食物攝入的糖分並沒有徹底減少。

所以“無糖食品”並不代表完全不含糖。