三文魚什麼部位可以生吃

三文魚背部可以進行生吃。

可以生吃的原因：

1、三文魚背部肉鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的部位。

2、三文魚背部富含抗氧化物質，遇高温就會發生變化，只有生吃才能保證當中蝦青素的完好無損。

3、三文魚背部所含的不飽和脂肪酸最多。不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，且可以被人體直接吸收。