如何製作醉蟹

你知道怎麼製作醉蟹嗎？

適量清水中加鹽、白糖、花椒，燒開後晾涼，加點花雕酒、大麴酒，調勻成醉滷。

找個大小合適的乾淨容器，在其底部放上生薑、葱結、陳皮。

把500克活河蟹洗淨後瀝乾水分，放人容器內，並放上薑片、葱花、陳皮。

用重物壓上河蟹，再加入制好的醉滷，封口，置於冷藏室內。

冷藏4天后，醉蟹可製成，食用時改刀切塊、澆上少許醉滷，味道萇佳。