榛蘑的家常做法

榛蘑作為東北特有的“山珍”，因味道鮮美、營養豐富備受人們的喜愛。“小雞燉榛蘑”這道家喻户曉的菜餚，更是將榛蘑的鮮美表現的淋漓盡致，讓人讚不絕口。

提前一晚上將榛蘑用適量水泡發，以便第二天使用。

將泡發好的榛蘑洗淨攥幹水分備用，雞肉剁成小塊沖洗好血水備用。

起鍋燒油，下入薑片、大料炒出香味，再下入雞肉爆炒至斷生，加入料酒、生抽、食鹽。

加入榛蘑翻炒2-3分鐘後，再加入適量熱水蓋上鍋蓋。

中火燉至雞肉熟爛之後開鍋加入蠔油、葱花、香菜，出鍋裝盤即可。